Aktuelles, Genuss

Marmorgugelhopf

Gugelhopf

Zutaten (vegane Zutaten in Klammer) und Zubereitung

250g Zucker
250g weiche Butter (pflanzliche Margarine z.B. Alsan-Bio)
1 P Vanillezucker, schaumig rühren bis sich der Zucker auflöst
4-5 Eier (Ei-Ersatz), eins nach dem anderen in die Masse einrühren.
150 ml Rahm (pflanzliche Sahne)
1 Prise Salz, beifügen und mischen
300g Dinkel Halbweissmehl
2 Tl Backpulver unter die Masse heben
100 g Cremant Schokolade (vegan)
100 g Milchschokolade (vegan) im Wasserbad schmelzen

Die Gugelhopfform einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Die Hälfte des Teiges in die Form einfüllen. Die geschmolzene Schokolade in die andere Teighälfte mischen und ebenfalls in die Gugelhopfform einfüllen. Einen Holzstab durch die beiden Teigschichten ziehen damit eine Marmorierung entsteht.
Bei 190° Unter-/Oberhitze oder 175° Umluft, 50 – 60 Min. im vorgeheizten Ofen, auf der untersten Schiene backen. Nach 50 Min. Garprobe mit einem Holzstab durchführen.
Kuchen auf ein Gitter stürzen, einen Moment stehen lassen und Form abheben. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben und geniessen.